ছবি : সংগৃহীত
মুসলমানদের সিয়াম সাধনার মাস রমজান চলছে। রমজানের ইফতার প্রস্তুত ও বিক্রিতে রাজধানীর চকবাজারের ঐতিহ্য রয়েছে। রোজার শুরু থেকেই ভিন্ন স্বাদ নিতে চকবাজারের ইফতার কিনতে ছুটে আসছেন ভোজনরসিকরা। বর্তমানে চলমান ফাস্টফুড কালচার এবং তারকা হোটেলের বুফে আয়োজনও চকবাজারের ইফতারের জনপ্রিয়তায় চিড় ধরাতে পারেনি।
সরেজমিন বাজারটিতে গিয়ে দেখা যায়, চক শাহী মসজিদের সামনে সার্কুলার রোডের দুই পাশজুড়ে মুখরোচক নানা পদের ইফতার সামগ্রীর পসরা সাজিয়ে বসেছেন বিক্রেতারা।
প্রায় ৬৯ বছরের পুরনো এই ইফতার বাজার যেমন ঐতিহ্যবাহী, তেমনি সারা দেশেই রয়েছে এর সুখ্যাতি। তাই তো প্রতিবারের মতো এবারের রমজানের প্রথম দিন থেকেই উপচেপড়া ভিড় দেখা গেছে এই ইফতার বাজারে।
বেলা গড়ানোর সঙ্গে সঙ্গে জমজমাট হয়ে ওঠে এই বাজার। প্রচলিত ইফতারের পাশাপাশি নানা স্বাদের বাহারি আয়োজন সাজিয়ে বসেন ব্যবসায়িরা। বাহারি এসব ইফতারের স্বাদ নিতে দুপুরেই দূরদূরান্ত থেকে ভোজনবিলাসীরা ছুটে এসেছেন। ঐতিহ্যবাহী সব ইফতার কিনতে দেখা গেছে দীর্ঘ জটলা।
এবার প্রতি পিস চিকেন মোমো ৩৫ টাকা, বাকনাবা ৪৫ টাকা, কিমা পরোটা ১১০ টাকা, টান পরোটা ৭০ টাকা, চিকেন সাসলিক ১১০ টাকা, অ্যারাবিয়ান কাবাব ৮০ টাকা, মুঠি কাবাব ৬০ টাকা, হালিম (প্রতি কেজি) ৮০০ টাকা, বটি কাবাব ১২০ টাকা, দই বড়া ২০ টাকা, শাহী জিলাপি (প্রতি কেজি) ৩০০ টাকা, সাধারণ জিলাপি (প্রতি কেজি) ২০০ টাকা, চিকেন চাপ ১৫০ টাকা, কোয়েল পাখির রোস্ট ১০০ টাকা, টিক্কা ৪০ টাকা, জালি টিক্কা ৫০ টাকা, চিকেন কারি ৭০ টাকা, বিফ কারি ৮০ টাকা, শাহী পরটা ৬০ টাকা, সাদা পরোটা ৪০ টাকা, সুতি কাবাব (প্রতি কেজি) ১২০০ টাকা, কবুতর রোস্ট ৩৫০ টাকা, খাসির লেগ রোস্ট ১০০০ টাকা, আস্ত চিকেন গ্রিল ৪৫০ টাকা, আস্ত পাতি হাঁস ১০০০ টাকা, গরুর সুতি কাবাব (প্রতি কেজি) ১২০০ টাকা, চিকেন পরোটা ৬০ টাকা, বিফ পরোটা ৭০ টাকা, চিকেন রোল ৫০ টাকা বিক্রি হচ্ছে।
আরও পড়ুন <> ইফতারের পর যেসব অভ্যাস স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ায়
গরুর কাবাব ৫০ টাকা, খাসির জালি কাবাব ৫০ টাকা, ডিম চপ ৪০ টাকা, চিকেন বটি কাবাব ১৫০ টাকা, চিকেন তন্দুরি ২৫০ টাকা, চিকেন লেগ পিস ৫০ টাকা, আলু পরটা ৩০ টাকা, ঘিয়ে ভাজা জিলাপি (প্রতি কেজি) ৩০০ টাকা, কাশ্মীরি বটি কাবাব (প্রতি কেজি) ১৮০০ টাকা, চিকেন আচারী (প্রতি কেজি) ১০০০ টাকা, গরুর কোপ্তা ২০ টাকা, চিকেন বন ১৫ টাকা, শাহী তন্দুরী ১২০ টাকা, কেশোয়ারী ৪০ টাকা, চিকেন কাটলেট ৬০ টাকা, কিমা পরটা ৬০ টাকা, আস্ত মুরগির রোস্ট ৬০০ টাকা, ছোট পিজ্জা ৫০ টাকা টাকায় বিক্রি হচ্ছে।
এ ছাড়া পানীয়ের দিক দিয়ে প্রতি লিটার শরবত-ই মোহাব্বত ২০০ টাকা, মাঠা ১৪০ টাকা, গোড ২৫০ টাকা, লাবাং ২০০ টাকা, বোরহানি ১২০ টাকা, পেস্তা বাদামের শরবত ৩৮০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। মিষ্টি জাতীয় খাবারের মধ্যে প্রতি পিস মালপোয়া ৩০ টাকা, পাটিসাপ্টা ৩০ টাকা, ফালুদা (বক্স) ১১০-২২০ টাকা, ফিরনি (বক্স) ১২০ টাকা, জর্দা (বক্স) ১২০ টাকায় বিক্রি হতে দেখা যায়।
প্রতি বছরের মতো এবারো চকবাজারের ইফতারের প্রধান আকর্ষণ ছিল ‘বড় বাপের পোলায় খায়, ঠোঙা ভইরা লইয়া যায়’ নামের বিশেষ ইফতারি। এটি কিনতে ক্রেতাদের দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করতে দেখা গেছে। এই ইফতার আইটেমটি তৈরিতে মাংস, সুতি কাবাব, মাংসের কিমা, ডাবলি, বুটের ডাল, ডিম, মগজ, আলু, ঘি, কাঁচা ও শুকনো মরিচসহ নানা পদ এবং মসলার ব্যবহার করা হয়। প্রতি কেজি ‘বড় বাপের পোলায় খায়, ঠোঙা ভইরা লইয়া যায়’ এর দাম ছিল ৮০০ থেকে ৮৫০ টাকা।
আপন দেশ/এমআর
